반응형 해산물관리1 겨울철 별미 과메기 신선함 지키는 보관법 3가지 상단겨울이 되면 자연스레 생각나는 맛이 있어요. 차갑지만 어쩐지 더 깊어진 풍미 때문에, 그 계절에만 살아나는 음식들이 있잖아요. 과메기도 그중 하나죠. 막 손에 들었을 때의 기름진 결, 살짝 말린 향, 그 특유의 고소함이 겨울 바람과 너무 잘 어울려요. 그런데 생각보다 금방 비릿해지거나, 보관을 잘못해서 맛이 흐트러지는 일이 흔해요. 그래서 이번에는 과메기 보관법을 조금 더 사람 말하듯 풀어보려 해요. 조금만 신경 쓰면 제철 음식의 진짜 매력을 오래 느낄 수 있으니까요.1) 냉장 보관 — 하루나 이틀 안에 먹을 때 가장 편한 방법과메기는 기본적으로 수분이 꽤 제거된 ‘반건조 식품’에 가까워요. 그래도 공기와 온도 변화에 민감해서, 냉장 보관은 짧아요.식품용 밀폐 용기에 키친타월을 한 겹 깔고 과메기를 .. 2025. 12. 4. 이전 1 다음 반응형
