반응형 중년집밥2 계란찜, 폭신하게 부풀리는 3단계 노하우 집에서도 폭신하게 부풀리는 계란찜 3단계 노하우계란찜은 한국에서 계란찜 또는 계란찜(Gyeranjjim)이라고 부르며, 많은 가정에서 사랑받는 대표 comfort food입니다. 겉보기에는 단순해 보이지만, 구름처럼 부드럽고 폭신한 식감을 내기는 쉽지 않지요. 많은 분들이 질거나 물이 생기는 결과를 보고 “왜 내 계란찜은 식당처럼 안 나올까?” 하는 아쉬움을 느끼곤 합니다.하지만 핵심만 알면 집에서도 충분히 폭신한 계란찜을 만들 수 있습니다. 이 글에서는 계란찜을 풍성하게 부풀려 주는 세 가지 원리와 함께, 실패를 줄여 주는 디테일 팁까지 한 번에 정리해 보려고 합니다. 특히 40~60대 분들이 가정에서 자주 활용할 수 있도록, 복잡한 테크닉보다는 생활에 바로 적용할 수 있는 방법 위주로 담았습니다.1... 2025. 9. 25. 오징어볶음, 질기지 않게 만드는 조리법 오징어볶음, 질기지 않게 만드는 확실한 집밥 레시피오징어볶음은 누구나 좋아하지만 만들 때마다 질겨지거나 물이 생겨 맵달 조화가 날아가는 경우가 많아요. 그래서 오늘은 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 오징어볶음 최적 조리법을 정리했어요. ‘질기지 않게 만드는 법’과 ‘매콤달콤 맛 균형’을 한 번에 잡은 레시피라 매번 맛이 일정하게 나옵니다.특히 40~60대 분들이 가장 선호하는 맛의 기준은 ‘너무 자극적이지 않지만 밥이 잘 넘어가는 스타일’인데, 오늘 레시피는 바로 그런 밥반찬 감성을 담았어요.1. 오징어볶음이 질겨지는 이유부터 이해하기오징어는 단백질 구조가 빠르게 조여지는 식재료라 너무 오래 볶거나, 센 불에 너무 오래 두면 금세 질겨집니다. 그래서 맛집에서도 대부분 “짧고 강하게” 익히는 조리법을 사.. 2025. 9. 18. 이전 1 다음 반응형
