반응형 갓김치레시피1 갓김치 맛있게 담그는법 황금레시피 갓김치 맛있게 담그는법: 아삭함 살리는 비율 그대로갓김치는 은근히 까다로운 김치예요. 쓴맛을 덜어내면서 아삭함은 살리고, 양념은 겉돌지 않게 배게 해야 해서 어느 정도 감이 필요한데요. 그래도 몇 가지 포인트만 챙기면 생각보다 훨씬 수월하게, 그 특유의 향과 아삭함을 그대로 살릴 수 있어요.갓 손질과 절임: 쓴맛 줄이고 아삭함 지키는 기본 준비갓김치를 맛있게 담그려면 먼저 갓의 질감부터 살펴봐야 해요. 줄기가 너무 굵으면 숨이 잘 안 죽고 양념이 덜 스며들기 쉬워 얇은 부분과 굵은 부분을 나누어 절여주는 게 좋습니다. 이 과정만 잘 되어도 아삭함은 훨씬 오래 유지되죠.손질은 흐르는 물에 한 번 헹구고, 흙이 남아 있는 뿌리 부분을 중심으로 깨끗하게 다듬어주는 정도면 충분해요. 너무 오래 씻으면 잎이 금방.. 2025. 12. 8. 이전 1 다음 반응형
